Kimyoviy va oziq-ovqat texnologiyasi kafedrasi

O’qitiladigan fanning asosiy vazifasi talabalarga  konserva qilinadigan mevava sabzavotlarning  o’simlik to’qimalarining tuzulishi, ularning kimyoviy tarkibi, konserva mahsulotlari uchun mahsulotlar navlarini tanlash. Meva va sabzavotlarning pishib etilishi, pishish bosqichlari, meva va sabzavotlarni yig’ish, korxonaga etkazish, qabul qilish va saqlash va ulardan turli xildagi konserva mahsulotlari tayyorlash texnologiyalari bilan tanishtirishdan iborat.

         Fanni o’qitishdan maksad talabalarni bu fan orqali olgan bilimlari asosida konservalash korxonalaridagi turli xil konservalash jarayonlari bilan tanishtirish, maxsulotlarni sifatini saqlab kolish usullari xamda uzoq muddatga saqlashdagi chora-tadbirlari xakida tushuncha berishdan iborat.

«Оziq-оvqаt xavfsizligi asoslari» fаnining аsоsiy mаqsаdi- tаlаbаlаrgа oziq-ovqat хоm аshyosi, yarim tayyor mahsulotlarning va barcha qo’shimchalarning tarkibini atroflaicha o’rganish: mahsulotlarda sodir bo’ladigan harorat, biologic, kimyoviy ta’sirlar natijasidagi o’zgarishlarni o’rganish, mahsulotlar xavfsizligini ta’minlab beruvchi texnologik, medic-toksikologik va standart ko’rsatkichlarini nazorat qilish jarayonlarini va nazorat uslublarini o’rgatishdan iborat.

 Fаnning  mаqsаd vа vаzifаlаri

Fаnni o’qitishdаn mаqsаd tаlаbаlаrgа аsоsiy tехnоlоgik jаrаyonlаrni chuqur tаhlil qilа оlish ko’nikmаsini hоsil qilishdаn ibоrаt.

         Bo’lаjаk mutaxassis(umumiy ovqatlanishni tashkil etish va servis) ushbu fаnni o’rgаnishi, uni kеlgusi umumiy ovqatlanish korxonalaridagi fаоliyatigа, ilmiy, ilmiy-pеdаgоgik vа ilmiy-tехnikаviy tаrаqqiyot jаrаyonidа uchrаydigаn turlichа mаsаlаlаr vа yangiliklаrni mustаqil rаvishdа hаl qilishi uchun аsоsiy оmillаrdаn biri bo’lishi kеrаk. Umumkаsbiy fаnlаr qаtоridа “Umumiy ovqatlanish kоrхоnаlаrini lоyihаlаsh” fаnini o’rgаnish bo’lаjаk muhаndis-pеdаgоgning dunyoqаrаshini, uning umumiy mаdаniyatini, fikrlаsh qоbiliyatini eng аsоsiysi milliy iqtisоdiyotimizni tiklаshdа yеtuk kаdr bulishigа yordаm bеrаdi.

Umumiy ovqatlanish korxonalarida turli xildagi xom-ashyo va materiallar qayta ishlanib, xalq xo’jaligi va aholi ehtiyoji uchun ko’plab turdagi mahsulotlar ishlab chiqariladi. Zamonaviy tehnologiyalar asosida oshxona          xom ashyolarini maksimal darajada qayta ishlovchi,  moddiy va energetic resurslarni tajash imkonini beruvchi ko’plab ishlab chiqarish turlari yaratilmoqda.

            “Xom-ashyoga mexanik va issiqlik ishlovi berish vositalari” fanini o’rgatishdan asosiy maqsad quyidagilardan iborat:

            - umumiy ovqatlanish korxonalarida ishlatilayotgan umumkorxonaviy jixozlar va texnologik uskunalarning turlari, ularning tuzilishi va ishlash prinsiplari bilan talabalarni tanishtirish;

            - jixozlarning texnologik, konstruktiv va kuch parametrlarini xisoblash uslublarini o’rganish;

            - texnologik jixozlarni sozlash va ishlatish bilan bog’liq muxandislik faoliyati asoslarini o’ganish;

Fanni o’qitishdan maqsad-Bakalavirlarga kimyo va oziq-ovqat texnologiyasiga oid mutaxassislikka oid fanlarini o’qitish usullari va shakllari, o’quv jarayonlarini tashkil qilish va rejalashtirish,uni o’quv-uslubiy jihatdan ta’minlash ,mahsulotlarni tashkil qilishda ilg’or pedogogik va axborot texnologuiyalarini qo’llash bo’yicha  amaliy ko’nikma, bilim va malakani shakillantirishdan iborat.

Fanning maqsad va vazifalari

Oziq-ovqat sanoti korxonalarida turli xildagi xom-ashyo va materiallar qayta ishlanib, xalq xo’jaligi va aholi ehtiyoji uchun ko’plab turdagi mahsulotlar ishlab chiqariladi. Zamonaviy tehnologiyalar asosida sanoat xom ashyolarini maksimal darajada qayta ishlovchi,  moddiy va energetic resurslarni tajash imkonini beruvchi ko’plab ishlab chiqarish turlari yaratilmoqda.

            “Konserva korxonalari jixozlari” fanini o’rgatishdan asosiy maqsad quyidagilardan iborat:

            - oziq-ovqat sanoati korxonalarida ishlatilayotgan umumkorxonaviy jixozlar va texnologik uskunalarning turlari, ularning tuzilishi va ishlash prinsiplari bilan talabalarni tanishtirish;

            - jixozlarning texnologik, konstruktiv va kuch parametrlarini xisoblash uslublarini o’rganish;

            - texnologik jixozlarni sozlash va ishlatish bilan bog’liq muxandislik faoliyati asoslarini o’ganish;

Fanning maqsad va vazifalari

Fanni o’qitishdan maqsad- talabalarda xalq xo’jaligining texnika-texnologiya, mentjment va marketing sohalaridagi ishlab chiqarish, savdo, nazorat va ist’emol bilan bo’liq bo’lgan turli  metrologiya, standartlashtirish, sertifiktlashtirish va sifatni boshqarish bo’yicha masalalar bilan shuullanish, hamda me’yoriy hujjatlar va standartlar bilan ishlash borasida amaliy ko’nikma, bilim va malakani shakillantirishdan iborat.

Fanning  vazifasi – talabalarga standartlashtirish va metrologiyani, standartlar va me’yoriy xujjatlar bilan ishlashni, iqtisodiyotni turli sohalarida standartlashtirish va metrologiyani ta’minlash masalalari bo’yicha ishlarni tashkil qila olisni o’rgatishdan iborat.

"Texnologik jarayonlarni avtomatlashtirish"  fanining vazifasi – ishlab chiqarish unumdorligini va mahsulot sifatini oshirish, energiya sarfini kamaytirish, mehnat sharoitini yaxshilash, mehnat va atrof-muxit xavfsizligini ta’minlash maqsadida texnologik jarayonlarning boshqarishni o’rgatishdir.

Fanni o‘qitishdan maqsad – talabalarda mantiqiy fikrlash, kimyoviy tafakkurni shakllantirish va rivojlantirish, o‘zining fikr-mulohaza, xulosalarini asosli tarzda aniq bayon etishga o‘rgatish hamda fan mazmuniga kiritilgan bo‘limlardan egallagan bilimlar bo‘yicha ko‘nikma va malakalarni shakllantirishdir.

Ushbu maqsadga erishish uchun fan talabalarni nazariy bilimlar, amaliy ko‘nikmalar, kimyoviy hodisa va jarayonlarga uslubiy yondashuv hamda ilmiy dunyoqarashini shakllantirish vazifalarini bajaradi.

Fan bo‘yicha talabalarning bilim, ko‘nikma va malakalariga quyidagi talablar qo‘yiladi. Talaba:

-       kimyo fanining nazariy bilim asoslari, kimyoviy elementlarning davriy jadvali va elementlarning tasniflanishi, kimyoviy reaksiyalar to‘g‘risida tasavvurga ega bo‘lishi;

-       umumiy va anorganik kimyoning nazariyasi asoslarini, stexiometrik qonunlar, asosiy tushunchalar, metall va metallmas elementlarni, kimyoviy reaksiyalarning xususiyatlarini bilishi va ulardan foydalana olishi;

-       talaba kimyoviy hodisa va jarayonlarni tahlil qilish usullarini qo‘llash,kimyoviy tenglamalar tuzish va kimyoviy o‘zgarishlar bo‘yicha yechimlar qabul qilish ko‘nikmalariga ega bo‘lishi kerak.

Fanni o‘qitishdan maqsad – mineral o‘g‘itlar va tuzlar ishlab chiqarish sanoatining asosiy xomashyolari tavsifi, mahsulot va oraliq mahsulotlar: ammiak, nitrat kislotasi, fosfat kislotalari, azotli, fosforli, kaliyli, mikroelementli oddiy o‘g‘itlar, kompleks va aralash o‘g‘itlar ishlab chiqarish asoslari hamda texnologik tasvirlari bo‘yicha bilim berish, shuningdek mazkur fan bo‘yicha ta’lim yo‘nalishi profiliga mos kasb-hunar kollejlari talabalari uchun ta’lim berish ko‘nikma va malakalarini shakllantirishdan iboratdir.

Fanning vazifasi – talabalarga mineral o‘g‘itlar va tuzlar ishlab chiqarish texnologiyalari, jihoz va qurilmalari bilan tanishtirish hamda ulardagi texnologik hisoblarni bajarishni o‘rgatishdan iborat.

Fanni o’qitishdan maqsad – talabalarga kimyoviy bilimlarning nazariy asoslarini, asosiy tushunchalari va kategoriyalarini, qonunlar va tamoyillarni o’rgatish hamda ularni amalda tatbiq etish ko’nikmasini hosil qilish. Kimyo fanining vazifasi talabalarga atrofdagi barcha borliqni, uni tashkil etgan tarkibiy qismlarni moddalardan iborat  ekanligini va ularga bog’liq bo’lgan fizik va kimyoviy xodisalarni o’rgatishdan iborat.

            Fanni vazifasi – talabalarni nazariy bilimlar, kimyoviy mushohada qilish usullari bilan qurollantirish; kimyoviy jarayonlar mazmunini egallashga ko’maklashish; ularga milliy istiqlol g’oyasi va milliy mafkuraning asosiy qoidalarini, ishlab chiqarish jarayonida tadbiq etilishini singdirish.

Oliy o’quv yurtlarida kimyo fanini o’qitish o’z oldiga ikki maqsadni qo’yadi. Birinchisi  talabada kimyoviy fikrlash qobiliyatini o’stirish, ikkinchisi hozirgi zamon texnikasida kimyoviy qonunlarni qo’llash, texnikada qo’llanayotgan ashyolarni, moddalarni xossalari bilan tanishish va o’rganishdir.

Fanning maqsad va vazifalari

Fanni o’qitishdan maqsad - bakalavriatura talabalarida organik moddalarning asosiy sinf vakillarini ishlab chiqarish texnologiyasi bo’yicha bilimlarni shakllantirish, olingan mahsulotlarni tahlil qilish, turli kimyoviy ishlab chiqarish korxonalariga xos bo’lgan umumiy printsiplar bilan tanishtirishdir.

       Fanning vazifasi – talabalarga asosiy organik moddalar ishlab chiqarish nazariy asoslari va texnologiyalari, jihoz, qurilmalari turlari, tuzilishi, ishlash printsipi bilan tanishtirish hamda ulardagi texnologik hisoblarni o’rgatishdan iborat.

Oliy ta’limning Davlat ta’lim standartiga ko’ra 5111000-Kasb ta’limi (Kimyoviy texnologiya) yo’nalishida o’qitiladigan “Noorganik moddalar kimyoviy texnologiyasi” fani kimyo sanoati korxonalarida noorganik moddalar ishlab chiqarish texnologiyalarining tasnifini, xom ashyolar va ularga qo’yiladigan talablarni, shuningdek texnologik hisoblar, mahsulot sifati, texnologiyalar rivojlanishining tendenstiyalari, istiqbollari va muammolari masalalarini uz ichiga oladi.

O’quv fanining maqsadi va vazifalari

Fanni o’qitishdan maqsad - talabalarda qishloq xo’jaligi va kimyo sanoatining rivoji uchun zarur bo’lgan asosiy noorganik mahsulotlar: sulfat, xlorid, nitrat kislotalari, ftor birikmalari, mis tuzlari, soda, glinozyom, keramika va shisha, noorganik bog`lovchi materiallar, kamyob, qiyin eriydigan va tarqoq metallar xususiyatlari, ishlab chiqarish asoslari, turlari, texnologik tasvirlari bo’yicha ta’lim yo’nalishi profiliga mos bilim, ko’nikma va malaka shakllantirishdir.

Fanning vazifasi – talabalarga asosiy noorganik moddalar ishlab chiqarish nazariy asoslari va texnologiyalari, jihoz, qurilmalari turlari, tuzilishi, ishlash prinstipi bilan tanishtirish hamda ulardagi texnologik hisoblarni o’rgatishdan iborat.

Целью предмета «Химия в строительстве» является приобретение студентами фундаментальных знаний об основных стехиометрических законах химии, о строении атома, химической связи, термохимии, химической кинетике и химическом равновесии, растворах электролитов и неэлектролитов, способах выражения концентрации растворов, составлении уравнений окислительно-восстановительных реакций, электрохимических процессах, комплексных соединениях, их номенклатуре и строении.